Da Terra à Mesa (4 noites)

O Monte do Serrado de Baixo é uma casa tipicamente alentejana. Tem quatro quartos com casa de banho, cada um com um tema ligado ao Alentejo: a seara, a cortiça, a oliveira e a vinha.

A sala de refeições, onde se servem suculentos pequenos-almoços e outras refeições, abre-se sobre um perfumado pomar de laranjeiras. Na sala de estar, ampla, encontra uma pequena biblioteca, jogos e música.

Apesar de haver ar condicionado em toda a casa, nada substitui a frescura desta sala durante o verão e o ambiente criado pela enorme lareira que, nas noites longas de inverno, convida à amena cavaqueira à volta de um bom copo.

O jardim, com relvado e piscina, é frondoso e solarengo mas com boas zonas de sombra criada por azinheiras e oliveiras de grande porte.

Na quinta vivem em liberdade os nossos cães, uma burra que adora pessoas e um pequeno rebanho de ovelhas que pasta no campo com os seus borreguitos, em pacífica convivência com galinhas, gansos e perus. Há sempre ovos frescos e bons produtos de uma horta biológica caseira.

Começamos o dia com um pequeno passeio pela nossa quinta, com paragem obrigatória na horta e no pomar para colhermos os produtos sazonais que vamos usar na confecção do jantar. Visitamos em seguida uma colorida e perfumada exploração de ervas aromáticas, com direito a uma degustação de infusões e outros produtos.

Depois de uma paragem para almoço, vamos conhecer um centro de transformação da cortiça, onde aprendemos como é que do descortiçar dos sobreiros se chega à criação artesanal de objectos tão variados, úteis e bonitos.

Antes do regresso a casa, ainda teremos tempo de assistir ao milagre de oliveiras milenares em produção e de degustar o seu azeite biológico, excelente aperitivo para o nosso jantar.

DESTAQUES DA ESTAÇÃO

Primavera – Do faval à mesa … e onde estão os ovos para os espargos?
Verão – Apanha nocturna de figos da Índia e descortiçar dos sobreiros
Outono – Apanha e preparação da azeitona: quer aprender e levar um frasquinho para casa?
Inverno – A arte da poda em oliveiras seculares

Logo pela manhã, vamos visitar a vila de Arraiolos, com paragens no castelo e no Centro Interpretativo do Tapete de Arraiolos. Embora o pequeno almoço tenha sido suculento, vai saber bem um café a acompanhar um pastel da doçaria local. Depois, seguimos viagem rumo a Montemor-o-Novo para, numa melaria tradicional, espreitarmos as colmeias, aprendermos com quem sabe sobre a organizada e produtiva vida das abelhas e provarmos o seu mel. Depois do almoço, vamos provar chocolates artesanais e, para queimar eventuais excessos, fazemos uma breve incursão a pé pelo centro histórico de Montemor. Para terminar o dia, visitamos uma herdade onde nos espera uma degustação da sua produção de queijos, enchidos, doces e licores.

DESTAQUES DA ESTAÇÃO

Primavera – Ponto a ponto se fazem os tapetes da tradição

Verão – A cresta do mel ao vivo!

Outono – A nossa receita da marmelada

Inverno – Vamos colher diospiros!

Esta manhã é integralmente dedicada a actividades sazonais ligadas ao vinho. Conforme as estações, podem incluir um passeio pelas vinhas, uma aula de poda, a participação na vindima e no piso da uva, a prova do vinho novo, provas de vinhos mais ou menos complexas e, sempre, a visita de uma adega conduzida por um especialista.

O almoço, em Évora, terá um menu de degustação, que, com a ajuda do nosso Roteiro de Sabores, será gostosamente digerido num percurso no Centro Histórico desta cidade Património Mundial. Esperam por nós 20 séculos de história mas, também, as pequenas lojas de comércio tradicional, as mercearias com produtos biológicos, as pastelarias com doces conventuais, as lojas de sabores da terra com as suas colecções de vinhos, azeites, compotas, méis, chocolates artesanais… Uma tentação!

Passe no mercado com a nossa lista de compras antes de vir para casa.

Para terminar o dia, vamos todos fazer o jantar e experimentar a que sabe uma refeição caseira feita com produtos da época e todos os condimentos da gastronomia alentejana.

DESTAQUES DA ESTAÇÃO

Primavera – Seja enólogo por um dia

Verão – Quer vindimar ou pisar uva?

Outono – Prova de vinho novo

Inverno – Artes da poda da vinha

FIM DOS NOSSOS SERVIÇOS