Da Terra à Mesa (6 noites)

O Monte do Serrado de Baixo é uma casa tipicamente alentejana. Tem quatro quartos com casa de banho, cada um com um tema ligado ao Alentejo: a seara, a cortiça, a oliveira e a vinha.

A sala de refeições, onde se servem suculentos pequenos-almoços e outras refeições, abre-se sobre um perfumado pomar de laranjeiras. Na sala de estar, ampla, encontra uma pequena biblioteca, jogos e música.

Apesar de haver ar condicionado em toda a casa, nada substitui a frescura desta sala durante o verão e o ambiente criado pela enorme lareira que, nas noites longas de inverno, convida à amena cavaqueira à volta de um bom copo.

O jardim, com relvado e piscina, é frondoso e solarengo mas com boas zonas de sombra criada por azinheiras e oliveiras de grande porte.

Na quinta vivem em liberdade os nossos cães, uma burra que adora pessoas e um pequeno rebanho de ovelhas que pasta no campo com os seus borreguitos, em pacífica convivência com galinhas, gansos e perus. Há sempre ovos frescos e bons produtos de uma horta biológica caseira.

Começamos o dia com um pequeno passeio pela nossa quinta, com paragem obrigatória na horta e no pomar para colhermos os produtos sazonais que vamos usar na confecção do jantar. Visitamos em seguida uma colorida e perfumada exploração de ervas aromáticas, com direito a uma degustação de infusões e outros produtos.

Depois de uma paragem para almoço, vamos conhecer um centro de transformação da cortiça, onde aprendemos como é que do descortiçar dos sobreiros se chega à criação artesanal de objectos tão variados, úteis e bonitos.

Antes do regresso a casa, ainda teremos tempo de assistir ao milagre de oliveiras milenares em produção e de degustar o seu azeite biológico, excelente aperitivo para o nosso jantar.

DESTAQUES DA ESTAÇÃO

Primavera – Do faval à mesa … e onde estão os ovos para os espargos?
Verão – Apanha nocturna de figos da Índia e descortiçar dos sobreiros
Outono – Apanha e preparação da azeitona: quer aprender e levar um frasquinho para casa?
Inverno – A arte da poda em oliveiras seculares

Logo pela manhã, vamos visitar a vila de Arraiolos, com paragens no castelo e no Centro Interpretativo do Tapete de Arraiolos. Embora o pequeno almoço tenha sido suculento, vai saber bem um café a acompanhar um pastel da doçaria local. Depois, seguimos viagem rumo a Montemor-o-Novo para, numa melaria tradicional, espreitarmos as colmeias, aprendermos com quem sabe sobre a organizada e produtiva vida das abelhas e provarmos o seu mel. Depois do almoço, vamos provar chocolates artesanais e, para queimar eventuais excessos, fazemos uma breve incursão a pé pelo centro histórico de Montemor. Para terminar o dia, visitamos uma herdade onde nos espera uma degustação da sua produção de queijos, enchidos, doces e licores.

DESTAQUES DA ESTAÇÃO

Primavera – Ponto a ponto se fazem os tapetes da tradição

Verão – A cresta do mel ao vivo!

Outono – A nossa receita da marmelada

Inverno – Vamos colher diospiros!

Este será o dia de descoberta de Évora em todo o seu esplendor. Com o apoio do nosso Roteiro de Sabores, cada um com o seu ritmo terá tempo para sentir na pele tudo o que motivou a classificação da cidade intramuros como Património Mundial. Mas, também, para experimentar as outras faces do seu património. Esperam por nós as pequenas lojas de comércio tradicional, as mercearias com produtos biológicos, as pastelarias com doces conventuais, as lojas de sabores da terra com as suas colecções de vinhos, azeites, compotas, méis, chocolates artesanais… Uma tentação. Compre e prove tudo o que tiver na vontade mas não perca de vista que tem almoço marcado com menu de degustação.

Passe no mercado com a nossa lista de compras antes de vir para casa.

Para terminar o dia, vamos todos fazer o jantar e experimentar a que sabe uma refeição caseira feita com produtos da época e todos os condimentos da gastronomia alentejana.

DESTAQUES DA ESTAÇÃO

Em todas as estações

Da quinta e do mercado à nossa cozinha, sabores frescos da época à sua mesa!

Porque esta realidade também existe no Alentejo, começamos o dia com a visita de um olival moderno com várias centenas de hectares em sistema de cultivo intensivo e superintensivo. Vamos ser introduzidos às preocupações ambientais desta exploração, compreender novas tendências e fazer uma prova de azeites.

Prosseguindo viagem, dirigimo-nos para uma das herdades mais afamadas no mundo dos vinhos alentejanos. Aí passaremos um bom par de horas que são um regalo para os olhos e não só: o almoço que nos espera é uma verdadeira aventura enogastronómica! À tarde, subimos a Monsaraz, onde temos tempo livre para apreciar esta beleza medieval, assim como a majestosa paisagem sobre Alqueva, o maior lago artificial da Europa.

Já no regresso a casa, paramos num outro aspecto da “modernidade” regional: uma destilaria onde se produz gin, a bebida sensação do momento no Alentejo. Visitamos o centro interpretativo, ocasião para um conjunto de experiências sensoriais ligadas ao próprio gin e à degustação.

DESTAQUES DA ESTAÇÃO

Primavera – Tempere a azeitona e leve um frasquinho

Verão – Seja oleiro por um dia

Outono – Vamos varejar uma oliveira? E retalhar a azeitona?

Inverno – Concurso “quem descobre e apanha mais espargos selvagens”

Hoje vamos rumar a norte. Paramos na vila fortificada de Evoramonte, um dos miradouros mais fantásticos do Alentejo, e prosseguimos para a zona de Estremoz para vivermos um dia dedicado a actividades sazonais ligadas ao vinho. Conforme as estações, podem incluir um passeio pelas vinhas, uma aula de poda, a participação na vindima e no piso da uva, a prova do vinho novo ou a feitura de um vinho com base em 4 monocastas, desde a mistura dos sabores ao desenho de um rótulo. Mas como na adega que nos vai receber, para além dos excelentes néctares, também se cultivam deliciosos manjares, seja qual for a estação do ano vamos entrar na sua cozinha e, com o apoio do chef, ter uma aula de culinária. Responsabilidade máxima: a qualidade do produto final, que é o nosso almoço, fica inteiramente nas vossas mãos! E não há plano B …

Ao fim do dia vamos descobrir a bela Estremoz, cidade da Rainha Santa Isabel, onde se criam bonecos de barro classificados pela UNESCO Património Mundial.

DESTAQUES DA ESTAÇÃO

Primavera – Seja enólogo por um dia

Verão – Quer vindimar ou pisar uva?

Outono – Prova de vinho novo

Inverno – Artes da poda da vinha

FIM DOS NOSSOS SERVIÇOS